一杯咖啡的用水量真的会高于洗一次澡吗？

　　这个问题乍听起来像是愚不可及的疯话。然而，这却是以商品的“水足迹”(water　footprint)为主题的一项重要研究得出的结论。

　　从交易额看，咖啡是国际贸易中最重要的农产品，但是生产咖啡需要大量用水。茶叶也是重要的贸易商品，但是贸易额无法与咖啡相比。

　　为了弄清在荷兰喝咖啡和喝茶的具体“耗水量”，也为了提高人们在自然资源消费利用方面的节约意识，专门从事“虚拟水贸易”(Virtual　water　trade)研究的两位专家：荷兰国际水利环境工程学院的霍克斯塔和查帕根，主持完成了“个案研究：咖啡与茶”的研究项目。这项为期4年(1995～1999年)的研究还得到了联合国教科文组织的大力支持。

　　在荷兰，一杯咖啡(标准杯125毫升)的总耗水量为140升，也就是说，生产1滴咖啡需要耗费1100滴水。这主要是因为热带咖啡豆在种植过程中需要大量水分。而大多数情况下，洗一次澡不会用去这么多的水。

　　研究还发现，荷兰咖啡消费的年需水总量为26亿立方米，相当于默兹河(西欧的一条河流，长901公里，源自法国东北部，流经比利时南部，在荷兰东南部入海)年流量的36%。荷兰人咖啡消费占全世界2.4%。由此推算，全球咖啡消费每年需水总量就高达1100亿立方米。这相当于默兹河年流量的15倍，或相当德国于莱茵河年流量的1.5倍。

　　研究人员宣称，在全球气温变暖，水资源日益紧张的大势下，喝茶的确是更好的选择。据推算，1杯茶的耗水量“仅仅”为35升。

　　研究还发现，1公斤牛肉的耗水量为1.6万升——主要是牛吃的植物生长过程中需要大量的水。1公斤玉米的耗水量为900升。于是乎，有些人以此为由，大声疾呼：我们应该多吃各种蔬菜，少吃牛肉和玉米。

　　各位读者，了解这项研究后，你会少喝咖啡，少吃牛肉吗？