新华网巴黎3月11日电 (记者芦龙军) 法国食品价格连月来快速上涨，但法国餐馆因居民购买力下降而普遍不敢提价，只得寻找其他办法摆脱经营困境。

　　其中，减少菜量是最直接的办法。一名餐馆老板说，鱼的进价越来越高，原来每份鱼类菜品中的鱼肉含量为110克至120克，现已被迫减至90克至100克。

　　一名星级饭店的业主说，要保持菜品价格不涨，就得在菜源和菜谱上多动脑筋，如减少越来越贵的鱼类菜品，增加原料较便宜的菜品。

　　法国餐馆还不断推出新菜品。以前，猪蹄等许多中国人爱吃的菜在法国餐馆并不多见，但现在，越来越多的法国餐馆将其加入了菜单。

　　法国国家统计和经济研究所近日公布的统计数据显示，法国今年1月食品平均价格同比增加2.8%，涨幅为近15年来最高，其中面条、面粉、鸡蛋和黄油等的价格涨幅接近或超过10%。

　　另据一项最新调查，法国今年2月包括食品在内的零售商品平均价格同比上涨了5%。