农  业  山西位于华北地区西部，与河南、陕西、河北、内蒙古等省区为邻。全省国土总面积15.6万平方公里，呈南北狭长的平行四边形。境内地形复杂，山区丘陵占总面积的80%以上。全省辖11个市，119个县（市、区），1192个乡镇，总人口3297万人，其中农业人口2323万人，农村劳动力1097万个。
　　山西十年九旱，是一个严重缺水省份。全省90年代平均降水量435毫米，全省水资源总量70年代、80年代、90年代平均分别为124亿立方米、106亿立方米和98.4亿立方米，平均每10年递减10%。全省水资源总量仅占全国水资源总量的0.35%；人均水资源298立方米，为全国平均水平的13%；耕地亩均水资源151立方米，为全国平均水平的7.7%。
　　全省现有耕地面积5840.9万亩，旱地占70%以上，25度以上的陡坡地有413.3万亩。水土流失面积占国土总面积的69%。森林覆盖率只有12%。全省粮食总产量“九五”期间年均95亿公斤。由于农业生产条件差，粮食生产水平低而不稳，年际间变幅较大，最高的1998年达到108.15亿公斤，严重干旱的2001年只有69.2亿公斤。
　　山西种植的主要农作物有玉米、小麦、杂粮以及油料、棉花、蔬菜、水果等。其中以小米、豆类、马铃薯为主的杂粮面积、产量占到粮食总面积和总产量的1/3，素有“小杂粮王国”之称。生产的杂粮营养价值高、品质好，以其独有的保健功能享誉国内外。小米、苦荞、红小豆、燕麦及其加工品驰名中外，市场前景十分广阔。党的十一届三中全会以来，在党中央、国务院及省委、省政府的领导下，在农业部的关心、支持和指导下，全省加强基础设施建设，大力推进农业结构调整，农业和农村经济稳步发展，城乡居民生活水平明显提高。2003年全省农民人均纯收入达到2299.4元。
　　2003年，全省粮食作物播种面积2833.64千公顷，比上年减少177.37千公顷。其中，夏粮播种面积749.07千公顷，减少80.26千公顷；秋粮播种面积2084.57千公顷，减少97.11千公顷。全省棉花种植面积91.45千公顷，比上年增加19.17千公顷；蔬菜种植面积278.54千公顷，增加7.57千公顷。粮经作物的种植比例由上年的77：23调整为76：24。
　　2003年，是近年农业气候条件较好的一年，为农作物生长发育奠定了良好的基础，加之田间管理加强，主要农作物单产提高，总产增长。全年全省粮食产量达到958.87万吨，比上年增加33.33万吨，增长3.6%。
　　2003年全省共完成造林面积507.67千公顷，其中营造防护林476.04千公顷，营造经济林24.39千公顷。全年全省退耕地造林和宜林荒山荒地造林完成340.06千公顷。
　　2003年全省肉类总产量76.94万吨，比上年增长6.8%，其中猪牛羊肉产量69.21万吨，增长6.7%。禽蛋产量50.35万吨，增长10.3%；牛奶产量53.24万吨，增长19.1%，增幅比上年提高1.12个百分点。年末大牲畜存栏314.37万头，比上年增长2.5%；猪存栏552.91万头，增长2.6%；羊存栏1188.15万只，增长3.5%。
　　2003年，全省水产品产量3.11万吨，比上年增长6.3%。